Zink

Zink

Zink ist ein essentielles Spurenelement, zumal es in Enzymen des Körpers vorkommt.

eines davon ist die RNA-Polymerase, die in allen Zellen zum Einsatz kommt und ist somit im Zellwachstum, der Zellteilung nötig
Zink ist Bestandtteil von Enzymen, die notwendig für den Zucker- , Eiweiß- und Fettstoffwechsel sind
bei der Immunabwehr des Körpers
beim Aufbau der Haut und der Bindegewebe
beim Farbsehen
bei der Insulinspeicherung
und anderen Hormonen
wirkt antioxidanzierend, schützt so die Zellmembran vor freien Radikalen

Täglich sollte man mindestens 15 mg zu sich nehmen.
Es stärkt Gedächtnis, Konzentrationsvermögen und Leistungsfähigkeit.

Wird dem Körper vermehrt Eisen (eisenreiche Kost oder Eisensubstitution über Medikamente) und Kupfer (wenn in der Installation viel Kupferrohre sind) zugeführt, sinkt die Zinkaufnahme, weil die Elemente im Körper Antargonisten sind.

Therapeutisch angewandt kann Zink im Darm die Resorption von Kupfer reduzieren, was bei Erkrankungen nötig ist, wo der Kupferstoffwechsel der Leber gestört ist, was sich auch auf Augen, das Zentralnervensystem und andere wichtige Organe auswirkt.

Bei einer zu hohen Aufnahme ca. 200 mg können Symptome wie Übelkeit, Erbrechen und Durchfall auftreten.
Menschen haben dann einen metallischen Geschmack im Mund und meistens dabei Kopfschmerzen.

Herrscht im Körper ein Zinkmangel, kommt es zu:

Haarausfall, frühzeitig ergraute Haare, Schuppenbildung, trockene Haut
Brüchigkeit von Nägeln, Rillen oder weiße Punkte in Fingernägeln,
Schlafstörungen
verzögerte Wundheilung, erhöhte Infektanfälligkeit, verringerter Abwehrfunktion
niedriges Testosteron, Unfruchtbarkeit, verspätete sexuelle Reifung, Unterfunktion der Keimdrüsen
Rheuma,
Glukoseintoleranz,
schlechter Geruchs und Geschmackssinn, Mundschleimhautdefekte,
Schuppenflechte, Arthritis, Ekzeme, Akne
Appetitlosigkeit
Konzentrationsmangel
Gedächtnisschwäche
Blutarmut

Tabelle für Lebensmittel mit Zink

sehr viel Zink	pro 100 g	viel Zink	pro 100 g	durchschnittlich viel Zink	pro 100 g	wenig Zink	pro 100 g
Austern	7,0–160,0 mg	Paranüssse	4,0 mg	Hirse	3,4 mg	Huhn	1,0 mg
Leber (Kalb, Schwein, Rind)	bis zu 6,3 mg (Schwein)	Lamm	2,3–6,0 mg	Knäckebrot	3,1 mg	Fisch	0,4–1,1 mg
Sojamehl	5,7 mg	Linsen (getrocknet)	3,7 mg	Nudeln (ungekocht)	3,1 mg	Gemüse	0,2–1,0 mg
Emmentaler 30% o. 45% F.i.Tr.	4,6 mg	Sojabohnen (getrocknet)	0,7–4,2 mg	Walnüsse	2,7 mg	Johurt	0,3–0,5 mg
Haferflocken	4,0–4,5 mg	Mais	2,5–3,5 mg	Vollkornkekse	2,7 mg	Kartoffeln	0,4–0,6 mg
Butterkäse, Tilsiter, Gouda	3,5–4,0 mg	Erdnüsse (geröstet)	3,0–3,5 mg	Camembertt	2,7 mg	Vollmilch	0,4 mg
Rindfleisch	3,0–4,4 mg	Weizenmischbrot	3,5 mg	weiße Bohnen	2,6 mgF	Obst	0,1–0,5 mg

Für Zinkaufnahme empfohlene Lebensmittel:

Austern
Leber
rote Fleischsorten wie Rindfleisch
Hülsenfrüchten
Vollkornprodukte (v. a. sauerteighaltiges Brot, Weizenkeime)
Milchprodukten wie Edammer, Gouda und Camembert
Walnüsse, Pekannüsse,
Pilze, Hefe
Grüner Tee

Zink wird auch im dermatologischen Bereich verwendet, wo Zinkhaltige Salben bei der Wundheilung und bei Ekzemen angewendet werden. Auch gegen Mykosen wirkt Zinksalbe.