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Brot selber backen-
dazu die wichtigsten
Grundregeln sowie
einige tolle Rezepte |
Zusammengestellt
von Charly Hoerner
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Update: 20. 6. 2004
Optimiert für IE ab 5.5
mit 1024x768 pix |
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Willkommen bei den etwas anderen Brotsorten...
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Unser tägliches, frisches und auch vielfältiges Brot ist heutzutage für uns zu einer grossen Selbstverständlichkeit geworden.
Der Weg vom ersten Getreidebrei zum unver-zichtbaren Grundnahrungsmittel der Gegenwart war aber sehr lang.
Wahrscheinlich durch einen Zufall haben die alten Ägypter die Gärung des Brotteiges entdeckt. Dadurch konnte man erstmals ein lockeres und schmackhafteres Brot backen, das die harten Fladenbrote der früheren Zeit ersetzte.
Und den Beruf eines Bäckers gab es sogar schon zu Josephs Zeiten am Hof der ägyptischen Könige.
Zuerst wurde in unseren Breiten Hafer-, Gersten-
und Roggenbrot verzehrt, das Weizenbrot hielt
seinen Einzug bei uns erst Anfang des 18. Jahr-
hunderts. Die spätere Entwicklung zum industriell gefertigten Brot brachte eine breite Palette an
Sorten mit sich, aber der Geschmack trat dabei
leider etwas in den Hintergrund.
Aus diesen Gründen ergab sich seit einiger
Zeit eine Renaissance des selbstgebackenen Brotes. Mit dieser HomePage wollen wir den interessierten Hobby-Bäckern dazu etwas Hilfestellung geben und wünschen dabei schon vorab recht viel Spass.
Gerne nehmen wir Anregungen und konstruktive Kritiken über das Gästebuch oder auch per
E-mail entgegen.
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