Vanillesosse
Zutaten:
500 ml Milch
3 Esslöffel Zucker
1 Ei
1 Vanilleschote
2 Teelöffel Stärke
- Stärkemehl mit 3 Esslöffeln der kalten Milch anrühren
- Vanilleschote längs halbieren, Mark auskratzen. Die Milch zusammen mit dem Mark, dem Zucker und den Hälften der Vanilleschote zum kochen bringen
- Zwischenzeitlich Eiweiss vom Eigelb trennen und schaumig schlagen
- Das angerührte Stärkemehl in die kochende Milch rühren und kurz aufwallen lassen, bis die Sosse dicklich ist. Dann die Sosse vom Herd nehmen und die Vanilleschote entfernen
- Eigelb unterrühren, anschliessend das geschlagene Eiweiss unterziehen und die Sosse abkühlen lassen