Käsespätzle

Zutaten:
Das brauchst du:

Und so wird's gemacht:

Zuerst kippst du das Mehl in eine große Schüssel und gibst das Salz dazu. Nun mußt du die Eier und das Wasser langsam dazugeben und mit dem Mixer verquirlen. (Bitte nur den Inhalt der Eier zugeben, die Schale knirscht sonst beim Essen so unangenehm! Bitte auch nicht die Finger oder Haare in den laufenden Mixer halten!) So wenn du alles richtig gemacht hast, ist der Teig auch schon fertig! Gut gemacht!

Nun müssen die Zwiebeln in halbe Ringe geschnitten und in einer Pfanne gebraten werden: Schneide hierzu einfach die Zwiebeln der Länge nach auseinander und schnippel dann die halben Ringe raus (die Zwiebel mußt du natürlich vorher 'enthäuten'). In einer Pfanne erhitzt du nun etwas Fett und wirfst die Zwiebelringe hinein. Geschafft, erstmal die Tränen (vom Zwiebelschneiden) aus den Augen wischen! Nun solltest du die Zwiebeln hin und wieder etwas durchmischen, damit nichts anbrennt (Mütter mögen sowas überhaupt nicht!!!). Wenn die Zwiebeln "goldgelb" sind nimmst du sie vom Herd. Soweit-sogut.

Solltest du nur einen "Käseblock" zur Verfügung haben, dann müsstest du den jetzt noch fein reiben. Das kannst du ja nebenbei beim Zwiebelbraten machen.

Nun wirds ernst: Stell einen großen Topf mit Salzwasser auf den Herd und lass das Wasser aufkochen. Nun montierst du den Hobel auf den Topf und gibst portionsweise den Teig hinein und "hobelst" ihn in das heiße Wasser. Durch den Hobel fallen nur kleine Teigtröpfchen in das Wasser, schließlich sollen ja kleine "Spätzle-Klümpchen" entstehen. (Gib acht, dass der Teig nicht zu flüssig geworden ist, weil er sonst zu schnell durch den Hobel fließt und im Kochtopf nur ein einziger rießengroßer Teigklumpen entsteht, der kaum gar wird!!! Ist mir alles schon passiert! Also Vorsicht!) Wenn nun alles durchgehobelt ist, läßt du die Spätzle noch so ne gute Minute kochen.

Schließlich schmierst du eine Auflaufform mit etwas Fett aus und gibst abwechselnd, schichtweise Spätzle, Käse, Zwiebeln in die Form. Die letzte, oberste Schicht sollte dann wieder aus Käse sein. Nun - schwupp - in den Ofen rein stellen und ein paar Minuten lang überbacken lassen.

Du hast es Geschafft! Wenn alles geklappt hat, dann hast du jetzt ganz leckere Käsespätzle, die du nach belieben noch geringfügig salzen/pfeffern und vorallem dir schmecken lassen kannst!