Zutaten:

400g Blumenkohl, 400g Brokkoli, 4 große Kartoffeln, 150g (1Packung) Kräuterfrischkäse (z.B. von "Du Darfst"), 1Ei, Salz, Pfeffer, Muskatnuss zum Würzen, Sonnenblumenkerne

Zubereitung:

Kartoffeln kochen, in Scheiben schneiden und die Auflaufform damit auslegen. Blumenkohl und Brokkoli dünsten (ca. 1/2 Std.); aber auch abkochen ist möglich. Anschließend die Röschen in eine Ausflaufform geben. Frischkäse mit Ei verquirlen und mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen. Kartoffeln, Blumenkohl und Brokkoli damit übergießen. Zum Schluss eine Hand voll Sonnenblumenkerne darüberstreuen.

Bei 175 Grad Celsius im Backofen 30-40 Minuten (bis das Ei stockt) garen.

wichtig: Auflaufform ohne Deckel in den Ofen stellen!

Ergibt 4 oder mehr Portionen. Dazu kann Baguette gereicht werden.

Bei 4 Portionen, pro Portion etwa 250 kcal (ohne Baguette)