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Gratinierte Nudeln

Zutaten:

250 g Vollkornhörnchennudeln, Salz, Pfeffer, 1 EL Olivenöl, 2 große Zwiebeln,          1 Kohlrabi (etwa 250 g), 100 g Champignons, 300 Tomaten, 1/8 l Milch, 100 g Crème fraîche, 150 g Goudakäse frisch gerieben, 1 TL getrockneter Thymian, 20 g Butter,   1 Bund Schnittlauch

Zubereitung:

Die Nudeln in reichlich Salzwasser bißfest garen. Abgießen, abtropfen lassen und mit dem Öl vermischen.

Die Zwiebeln und den Kohlrabi schälen und fein zerkleinern. Die Pilze waschen und hacken. Die Tomaten häuten und würfeln.

Die Nudeln mit dem zerkleinerten Gemüse mischen und in eine ofenfeste Form mit mittelhohem Rand geben.

Die Milch mit der Crème fraîche, dem Käse, Salz, Pfeffer und dem Thymian vermischen und über die Gemüsenudeln geben. Die Butter in Flöckchen teilen und darauf legen.

Die Form auf den Rost (Mitte) in den kalten Backofen schieben. Bei 200 Grad die Nudeln etwa 30 Minuten backen, bis sie gebräunt sind.

Den Schnittlauch waschen, in feine Röllchen schneiden und über die Nudeln streuen.

Ergibt 4 Portionen, pro Portion etwa 570 kcal