Zutaten:

200g Rindergulasch, 3 Fleischtomaten, 2 Paprika (rot, gelb oder grün, aber mit rot schmeckt´s am besten), 200-250 g Champignons, 1 große Zwiebel, 1/2 Tube Tomatenmark, Pfeffer, Salz, Paprika, Tabasco (schärfe wie gewünscht)

Zubereitung:

Gulasch scharf anbraten, Zwiebeln und Paprika dazu und mitschmoren. In der
Zwischenzeit Tomaten überbrühen und schälen, Fruchtfleisch grob würfeln und mit in  die Pfanne, den Topf geben. Ca. 10 min. köcheln lassen, dann die in Würfel (oder Scheiben) geschnittenen Pilze dazu. Abschmecken und je nach gewünschter dicke der Soße das Tomatenmark zugeben.
Das Rezept reicht von der Menge für zwei Personen (auch ohne Beilagen), es schmeckt aber auch sehr gut mit Weißbrot oder Reis.

Kalorien insgesamt: ca. 580 kcal, pro Person: ca. 290 kcal (ohne Brot oder Reis)