Zutaten:

500 g Kartoffeln, 1 Bund Lauchzwiebel, 4 Bismarckheringsfilet, Saft von einer Zitrone, 125 ml Weißweinessig, 1 Tl Zucker, 1 Tl Senfkörner, 1/4 Tl Pfeffer, 1 Bund Dill

Zubereitung:

Kartoffeln schälen, halbieren und in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Danach abgießen und abkühlen lassen.

Lauchzwiebeln in dicke Ringe schneiden.

Heringsfilet trockentupfen und in breite Stück teilen.

Zitronensaft, Essig, 250 ml Wasser, Zucker, Senfkörner und Pfeffer aufkochen lassen. Die Lauchzwiebel darin ca. 4 Min. dünsten und abkühlen lassen.

Kartoffeln und Heringsfilet in einen Topf schichten und mit dem Lauchzwiebelsud übergießen. Den Dill hacken und darüberstreuen.

Den Heringstopf mindestens 2 Tage zugedeckt im Kühlschrank durchziehen lassen.

Ergibt 4 Portionen, pro Portion ca. 520 kcal.