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Russischer Streuselkuchen

Zutaten:

Teig:250g Mehl, 125g Zucker, 1 Ei, 125g Butter, 25g Kakao,1/2 Packung Backpulver Füllung: 500g Magerquark, 125g Zucker, 125g Butter, 3 Eier, 1/2 Packung Vanille-    Pudding, 1 Packung Vanillezucker

Zubereitung:

Teigzutaten gut vermengen und einen Mürbeteig herstellen. Die Hälfte des Teiges in eine Springform geben und einen Rand hochziehen. Die andere Hälfte des Teiges zu Sreusel verarbeiten.

Aus den Zutaten für die Füllung die Eier trennen. Quark, Butter, Eigelb und Zucker miteinander verrühren. Puddingpulver und Vanillinzucker dazugeben.

Das Eiweiß zu Eischnee schlagen und unter die Quarkmasse heben. Die Quarkmasse auf den Mürbeteig geben. Die Streusel darüber geben.

Bei 200 Grad den Kuchen 60 Minuten backen.

Ergibt 12 Stück, pro Stück ca. 290 kcal.