Zutaten:

1 Paket Blattspinat (TK, 300 g), 300 ml Brühe, Salz, Pfeffer, Muskatnuß, 1 Paket Schollenfilet (TK, 300g), 2 El Zitronensaft, 60 g Mehl, 20 g Butterschmalz, 30 g Butter oder Margarine, 1/4 l Milch, 1 Paket Schmelzkäse (200 g), 1 El Schnittlauchröllchen,   30 g Gouda

Zubereitung:

Den angetauten Spinat mit 100 ml Brühe zugedeckt 10 Minuten garen lassen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Die aufgetauten Fischfilets mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen, dann in Mehl wenden. Überschüssiges Mehl abklopfen. Den Fisch im heißen Butterschmalz in 4 bis 6 Minuten goldbraun braten und mit dem abgetropften Spinat auf einer Platte warm stellen.

30 g Mehl in Butter oder Margarine anschwitzen, erst mit der restlichen Brühe, dann mit der Milch ablöschen und unter Rühren aufkochen lassen. Den Käse unter Rühren in der Sauce schmelzen lassen, mit Salz , Pfeffer und Schnittlauch würzen, zum Spinat und dem Fisch geben. Den Spinat nach Belieben mit geriebenen Käse bestreuen.

Ergibt 4 Portionen, pro Portion ca. 446 kcal