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Restaurantführer
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Schnitzelröllchen mit Bärlauch
8 dünne Schweineschnitzel
8 Blätter Bärlauch
8 Scheibe/n Parmaschinken
1 EL Senf
Pfeffer
Paprikapulver
Salz
Olivenöl
evtl. Wein
evtl. Sahne
Zubereitung:
Den Senf (ich habe Bärlauch- und Rotisseursenf genommen) mit Salz,
Pfeffer, Paprika verrühren. Die Schnitzel damit bestreichen, auf
jedes Schnitzel ein Blatt Bärlauch legen, darüber 1 Scheibe
Schinken. Die Schnitzel fest aufrollen, mit Zahnstochern fixieren.
In einer Pfanne mit Olivenöl etwa 15 Minuten braten. Wer mag, kann
den Bratenfond ablöschen und mit Weißwein und Sahne eine Sauce
zubereiten. Dazu passt Risotto und Salat.
Weitere Rezepte gibt es auf www.chefkoch.de
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