| Zutaten:
2 Eier
1 Eiweiß
2 El Honig
50 g gemahlene Mandeln
100 g Mehl
1 Prise Salz
Fett zum Ausbacken
½ l fruchtiger Weißwein
4 Eigelb
3 Eßlöffel Honig
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Zubereitung:
Die Eier mit Eiweiß und Honig kräftig aufschlagen,
Mandeln, Mehl und Salz unterarbeiten und einen festen Teig kneten.
Zugedeckt etwa 30 Minuten ruhen lassen.
In der Zeit die Sauce zubereiten.
Den Wein mit Eigelb und Honig unter Rühren heiß werden lassen, bis die
Sauce cremig bindet. Zur Seite stellen und warmhalten.
Den Teig etwa fingerdick ausrollen und Rauten oder Quadrate mit 2 - 3 cm Seitenlänge
ausschneiden.
Die "Nonnefürze" in heißem Fett schwimmend goldbraun ausbacken,
abtropfen lassen, anrichten und mit der Sauce überzogen servieren.
Anstatt der Weinsauce kann auch eine Fruchtsauce gereicht
werden.
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