Sehenswürdigkeiten
Wer sich über unseren Ort informieren möchte sollte diese Seite besuchen: www.auerbach-erzgebirge.de
Damhirschgehege Zipfelquelle
Thomas Schauer
Gutsweg 8
09392 Auerbach/ Erzgebirge
Tel. 03721- 23395
Am Rundwanderweg um Auerbach liegt am nördlichen Ende das Damhirschgehege "Zipfelquelle". Hier kann man im Juli und August die Kälber ausgelassen springen sehen. In dieser Zeit schieben die Hirsche das neue bastüberzogene Geweih. Wenn das Geweih ausgewachsen ist, wird der Bast an Bäumen, Ästen und leider auch am Zaun abgefegt. Bis Oktober wird die Rangfolge unter den großen Hirschen auch mit längeren Kämpfen festgelegt. Da halten die Junghirsche einen respektablen Abstand zum Platzhirsch. Ab Anfang Oktober hört man weithin Brunftlaute, womit bei den "Damen" geworben wird. Bis Mitte November sollten alle Weibchen beschlagen sein, dass im folgenden Juni der Nachwuchs gesetzt werden kann. Natürlich wird diese hervorragende Diätkost auch vermarktet. Damhirsch brilliert mit Spitzenwerten von 23% Eiweißgehalt bei nur 2% Fett. Außerdem sind mehrfach ungesättigte Fettsäuren gut verfügbar, was die Ausnahmestellung unterstreicht. Wissenswert ist außerdem, dass Wild selbst auf vorgewärmtem Geschirr heiß serviert werden sollte, da dieses besondere Fett sonst schnell gerinnt. Von Ende Oktober bis Februar können die Produkte von der Haxe bis zum edlen Hirschrücken oder geräucherten Nussschinken im Hofladen erworben werden.
Präparationen
Christian Schlag
Gornsdorfer Str.3
09392 Auerbach
Tel.: 0172/9804327
E-Mail: christiansen.schlag@gmx.de
Soweit die Zeit und die Möglichkeiten es zulassen,
präpariert Christian Schlag hin und wieder Tiere.
Auf den Fotos ist ein fünf jähriger Damhirsch abgebildet.
Wenn sie Interesse haben, können sie gerne
bei ihm vorbeischauen.
