Ich möchte mich hier auf die Aufzählung von Weißfischrezepten beschränken. Fischrezepte für die so genannten "edleren" Arten gibt es im Web zuhauf. Nur für die "Aschenputtel" unter den Fischen sind Rezeptvorschläge leider Mangelware.  Da aber diese Fischarten die Hauptbeute des Feederangelns darstellen, gehören sie einfach hier mit dazu.

Weißfische sind meistens keine minderwertigen Speisefische. Ihr Fleisch kann, von wenigen Ausnahmen abgesehen, sehr schmackhaft zubereitet werden. Welcher Fisch als Delikatesse gilt und Welcher als minderwertig, liegt oft nur an der regionalen Zugehörigkeit des Betrachters. Ich möchte dazu aufrufen, die teilweise ungerechtfertigte Voreingenommenheit abzulegen und doch mal eins der hier aufgeführten Rezepte zu testen. Einziges echtes Problem dieser Arten, sind die oft zahlreichen Gräten. Aber auch hier gibt es Lösungsvorschläge, dieses in den Griff zu bekommen. Ein mehrstündiges Einlegen in Zitronensaft, kann die Gräten meist sehr gut aufweichen. Werden Weißfische filetiert, bleibt die Haut am Fischfleisch, damit das Stück nicht zerfällt. Die Gegenseite wird Rautenförmig eingeschnitten ( nicht die Haut zerschneiden ! ) , so kann die Zitronensäure die Gräten besser erreichen und zersetzen.

Achtung - noch einen Satz zu Barben. Kurz vor und nach der Laichzeit schmecken sie überhaupt nicht! Am besten sind sie, wenn sie im Sommer oder Winter gefangen wurden.

Wer der Meinung ist, dass er ein gutes Weißfischrezept kennt, welches hier fehlt, kann es mir gern zusenden. Ich freue mich über jeden Vorschlag.

Die Rezepte sind zwar immer mit einer bestimmten Fischart aufgeführt, sie können aber in der Regel auch für alle ähnlichen Fische angewendet werden.

Rotauge (Plötze) : -in Meerrettichsauce , -Marinierte, -in Ei-Nusskruste, -Bratlinge, -auf Apfelsauerkraut, - im Dill-Ei

Barben : -mit Käse aus dem Ofen, -Sahnebarbe mit Zwiebeln und Champignons

Brassen (Blei, Brachsen) : -Klöße mit Kapernsauce, -topf, -gebacken, -Speckbrassen, - in Kräutersoße

Aland (Orfe, Nerfling) : -Krustenfilets

Döbel (Aitel, Alet): -im Pabrikaschiffchen

Güster: -röllchen im Bierteig

Karauschen: -überbacken

Verschiedene : -Fränkische Fischsuppe, -Weißfische frittiert, -Pastete, -Soljanka