No Kitchen For Old Men

Eggs OMFG!

Zutaten:
2 English Muffin
12 Stangen Spargel
4 Eier
2 Eigelb
1 EL Essig
2 Scheiben Cheddar
100g Butter
1/2 Zitrone, Saft
Zucker
Cayennepfeffer
Salz

Spargel waschen, schälen, die Enden abbrechen. Wasser mit einer Priese Zucker und Salz zin einen Topf geben und den Spargel darin aufkochen und anschließen etwa 10 bis 15 Minuten bei geringer Hitze ziehen lassen. Für die Sauce Hollandaise die Butter in einem kleinen Topf schmelzen. Die Eigelb in einen Mixer geben. Während des Mixens langsam die Butter und den Zitronensaft zugeben. Wenn eine cremige Masse entsteht, mit etwas Salz und Cayennepfeffer abschmecken. English Muffin halbieren auf einen Rost geben und in den Ofen schieben. Wenn die Hälften langsam Farbe annehmen, jeweils eine Scheibe Cheddar darauf legen und im Ofen so lange erhitzen, bis der Käse schmilzt. Die Eier pochieren. Auf die Muffinhälften mit dem Cheddar nacheinander je 3 Stangen Spargel, ein pochiertes Ei und reichlich Sauce Hollandaise geben. Eine Tasse Kaffee nehmen und sofort gemeinsam mit einem Freund oder einer Zeitung frühstücken.
Jim & George wünschen guten Appetit! Unsere Rezepte reichen immer für einen Jim und einen George. Das entspricht etwa Two and a half Meals, wenn ihr versteht.