MORANGO POP!
- 500ml vinho tinto
- 1 xicara e meia de açúcar
- 3/4 de fécula de batata (kartoffel stärker)
- 150ml de água
- 100g de morangos frescos (erdbeeren)
- 100g de "himmbeeren" (amoras)
- 100g de johannesbeeren (aquelas pretinhas e as azuis também)
- 3 cascas raladas de laranja
- 3 cascas raladas de zitrone (limão mesmo serve)
- folhas de hortelã
Preparo:
Derrame o vinho numa panela alta e deixe cozinhar, levantar ferfura, daí adicione o açúcar, mexa um pouco e baixe o fogo. Misture a fécula de batata com a água até ficar um líquido e não uma papa grossa. Adicione essa mistura ao vinho. Adicione as cascas raladas da laranja e do limão (melhor aquele comprido). Deixe cozer nesse fogo baixo e mexa de vez em quando até se formar uma calda espessa e homogênea. Não deixe cozer demais senão entra em ponto de bala (caramelo) e vai endurecer após se desligar o fogo, não é essa a intenção. Quando o líquido correr da colher feito "calda de sorvete" fina já é hora de desligar.
Deixe a calda amornar.
Lave os morangos, amoras e as outras frutinhas típicas alemãs e deixe secar na peneira.
Após uns 20 a 25 minutos, junte as frutinhas à calda e revire com muito cuidado. Não é pra mexer tudo com força, mas revirar de um lado pro outro na intenção de fazer a calda se misturar às frutas com leveza. Deixe descançar mais uns minutinhos.
Servindo:
Prepare um prato fundo pequeno e adicione 2 a 3 colheres da calda com frutas, depende de quanta gente vc convidou... Depois, no meio, coloque uma bola farta de Sorvete de BAUNILHA e logo emcima da bolita uma folha de hortelã. Delícia!
===================
Pra isso serve a tv alemã :) Como o cozinheiro não deu nome ao prato acabei de batizá-lo com a alcunha que tanto gosto. Quando eu fizer outra vez coloco uma foto. Por enquanto só vai a receita.
- 500ml vinho tinto
- 1 xicara e meia de açúcar
- 3/4 de fécula de batata (kartoffel stärker)
- 150ml de água
- 100g de morangos frescos (erdbeeren)
- 100g de "himmbeeren" (amoras)
- 100g de johannesbeeren (aquelas pretinhas e as azuis também)
- 3 cascas raladas de laranja
- 3 cascas raladas de zitrone (limão mesmo serve)
- folhas de hortelã
Preparo:
Derrame o vinho numa panela alta e deixe cozinhar, levantar ferfura, daí adicione o açúcar, mexa um pouco e baixe o fogo. Misture a fécula de batata com a água até ficar um líquido e não uma papa grossa. Adicione essa mistura ao vinho. Adicione as cascas raladas da laranja e do limão (melhor aquele comprido). Deixe cozer nesse fogo baixo e mexa de vez em quando até se formar uma calda espessa e homogênea. Não deixe cozer demais senão entra em ponto de bala (caramelo) e vai endurecer após se desligar o fogo, não é essa a intenção. Quando o líquido correr da colher feito "calda de sorvete" fina já é hora de desligar.
Deixe a calda amornar.
Lave os morangos, amoras e as outras frutinhas típicas alemãs e deixe secar na peneira.
Após uns 20 a 25 minutos, junte as frutinhas à calda e revire com muito cuidado. Não é pra mexer tudo com força, mas revirar de um lado pro outro na intenção de fazer a calda se misturar às frutas com leveza. Deixe descançar mais uns minutinhos.
Servindo:
Prepare um prato fundo pequeno e adicione 2 a 3 colheres da calda com frutas, depende de quanta gente vc convidou... Depois, no meio, coloque uma bola farta de Sorvete de BAUNILHA e logo emcima da bolita uma folha de hortelã. Delícia!
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Pra isso serve a tv alemã :) Como o cozinheiro não deu nome ao prato acabei de batizá-lo com a alcunha que tanto gosto. Quando eu fizer outra vez coloco uma foto. Por enquanto só vai a receita.
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