Begrüßung des neuen Jahres 2010
Die Silvester- und Neujahresfeier in der Schweiz war ganz toll. Aber nicht zu vergessen sind die Freunde, die über den Jahreswechsel zu Hause bleiben mussten. Schon im vergangenem Jahr haben wir deshalb mit unseren Freunden eine kleine Feier zur gemeinsamen Begrüßung des neuen Jahres veranstaltet. Da werden alte Erinnerungen aus dem vergangenem Jahr aufgefrischt, die Ereignisse über den Jahreswechsel ausgetauscht und natürlich auch Pläne für das neue Jahr durchgesprochen. Im freundlichen Ambiente wird gequatscht, gelacht und gesungen. Um eine entsprechende Stimmung zu untermalen wird ein guter Tropfen gereicht und dazu gibts natürlich ausgiebig zu essen und zu naschen. Und das sah in diesem Jahr wie folgt aus:

Zur Begrüßung gabs einen Champagner Jean Richecourt Cuvee Sp0eciale BRUT aus Frankreich

Das Buffet ist angerichtet mit kleinen Vorspeisen, mehreren kleinen Hauptgerichten und natürlich süßen Köstlichkeiten. Natürlich haben wir dabei auch unsere Vegetarier nicht vergessen.

Als Vorspeisen und kleine Zwischenhäppchen gabs

- Spieße mit Mozarellakugeln und Partytomaten, dazwischen Basilikumblätter.
Beträufelt mit Balsamikoessig
- gefüllte Eierhälften (Hartgekochte Eier halbieren, das Eigelb mit Majonnaise
glattrühren und würzen und in die Eiweißhälften mit einer Chremespritze
einfüllen) - dazu werden Caviar, klein gehackte bunte Paprikawürfel zum
Garnieren gereicht. Der Rest der Eiercreme sowie eine scharfe Soße aus
Tomatenmark und Paprika mit Pepperonistückchen werden mit Pumpernickel
angeboten.

Weiterhin gabs aufgebackene Mini-Blätterteighäppchen mit Lachs oder Spinat gefüllt und eine Käseplatte aus Appenzeller und Gouda alt - Würfeln mit Mangobällchen und Weintrauben auf Zahnstochern aufgespießt.
Sehr erfrischend war ein Obstteller mit Orangen- und Kakispalten, Kiwischeiben, Physalis und getrockneten Ingwerstücken.

Zum Hauptgericht haben wir folgendes gereicht:
Bandnudeln mit Gemüse: Bandnudeln Medium kochen. Paprika-, Zuccini- und Zwiebelwürfel in Olivenöl garen und scharf würzen. Die Nudeln kurz darin schwenken.
Vor dem Servieren im Backofen nochmals kurz erwärmen.
Hackbällchen: Hackfleisch halb/halb kräftig würzen, ein Eigelb unterrühren und etwas Semmelmehl verkneten. Kleine Kugeln formen und in Öl von allen Seiten
braun braten.
Röstitaler: 4 Rohe, geschälte Kartoffeln grob reiben und leicht salzen. Aus der feuchten Masse sofort Taler formen und in heißem Öl goldbraun braten.
Zwiebelkuchen: Aus 400 g Mehl, 20 g Hefe, 250 ml lauwarmen Wasser, 1 TL Salz und 3 EL Öl einen Hefewteig herstellen.
800 g Zwiebeln in Ringe schneiden und in Öl andünsten und etwas abkühlen lassen. 200 g Sahne mit 2 Eigelb verquirlen. Den Teig ausrollen.
Darauf die Zwiebeln verteilen und mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen. 250 g. Gouda gerieben auf die Zwiebeln verteilen. Die Sahne darüber geben.
Den Backofen auf 200° aufheizen. Die Backzeit beträgt etwa 30 Minuten.

Als süße Nachspeise gabs:
- gefüllte Datteln: saftige getrocknete Datteln halbieren und den Kern
entfernen. eine halbe Walnuß einlegen
- Grießpudding mit Kirschgrütze:
ein Ei trennen, das Eiweiß steif schlagen. Das Eigelb mit 3 EL Milch glatt
rühren. 1 Lt. Milch mit 80 g Zucker , 1 Pkch. Vanillezucker und einer Prise Salz
zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und 125 g Grieß einstreuen und
quellen lassen. Das Eigelb unterrühren und Eischnee unterheben.
Grütze: 1 Glas Sauerkirschen -entsteint-Die Kirschen abgießen. Den Saft mit
etwas Zucker und 1 St. Stangenzimt aufkochen. Unter Rühren 40 G Stärke-
mehl einrühren. Die Kirschen dazu geben und ganz kurz nochmals aufkochen
lassen. Grießpudding in Gläser füllen und die Grütze darüber verteilen.

Die Tafel mit etwas Silvesterdeko schmücken, bringt doch gleich die richtige Stimmung für diesen Anlass. Der Verzehr kann ruhig über mehrere Stunden andauern, da alle Speisen auch noch lauwarm oder kalt recht schmackhaft sind.