Ostermenü

Vorspeise: Tomatensuppe
Geschälte Tomaten aus der Dose in einem Topf erwärmen und Tomaten leicht zerdrücken. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Chili würzen und Pesto und etwasSahne unterrühren. Auf einem Teller anrichten und geröstete Semmelbröseln einlegen. Mit frischem Basilikum garnieren.

Hauptgericht: Schwalbennest
Eine Schweineroullade waschen, abtupfen und mit Salz, Pfeffer und Senf würzen. Mit einer Käsescheibe und Schwarzwälder Schinken belegen. Mit etwas Ingwer (frisch gerieben) bestreuen und ein gekochtes Ei in die Mitte legen. Alles zusammen rollen, mit Roulladennadeln feststecken und in heißem Fett von allen Seiten kräftig anbraten. Mit Rotwein auffüllen und ca. 40 min. köcheln lassen. Die Roulladen herausnehmen. Den Sud abschmecken und mit Roulladen-Fix von Knorr abbinden.
Eier-Spätzle von Henglein in heißer Kräuterbutter schwenken.
Frischen Blattspinat in heißer Butter schwenken, mit Salz und Muskat würzen.
Alles auf einem Teller anrichten.

Nachspeise: Osternest
Vanille-, Erdbeer- und Schokoladenpudding nach Anweisung bereiten. In Schnapsgläser füllen und kaltstellen. Den kalten Pudding auf einen Teller stürzen.
Grüne Götterspeise mit einem Messer kleinhacken. Um den Pudding (wie Gras) legen. Vanillesoße um die Puddingeier verteilen und bunte Zuckersteuseln darübergeben.

Getränk
1999er
Sommeracher
Rosenberg
Müller-Thurgau
trocken