Grillmenü auch für Vegetarier

Zur Begrüßung wurde ein Glas Sekt mit Waldmeistersirup und einem Minzeblatt serviert.
Für Anti-Alkoholiker gabs statt Sekt - Sprite

Grillkäse
Grillkäse leicht mehlieren und in einer Grillpfanne auf dem Holzkohlegrill grillen. Auf einem Teller einen Salat der Saison (Gurken- Tomatenscheiben, Schnittlauch, Petersilie und Basilikum) anrichten, mit Olivenöl und frischem Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
Bagettscheiben mit Olivenöl beträufeln und leicht angrillen.

Natürlich stand mit unseren Vegatariern das Gemüse heute im Vordergrund. Jahreszeitgemäß wurden frische grüne Gurken gewaschen und in Scheiben geschnitten. Radieschen geputzt und im Ganzen serviert. Weitere Gurken waren bereits im Vorfeld in süß-saurer-scharfer Marinade eingelegt und ebenfalls auf einem Teller angerichtet. Darüber wurde geschnittener Schnittlauch gestreut. Tomaten wurden in Spalten geschnitten und mit etwas Chili und Salz bestreut. Darüber mit Zwiebelringen garniert und frische Petersilie gab den grünen Farbklecks. Grüne Bohnen in einer süß-sauer-scharfen Marinade mit Bohnenkraut und einer Zwiebel bissfest kochen, dann abkühlen lassen und als kleine Gemüsehappen servieren.

Vegetarischer Kartoffelsalat für 2 Personen: 5 mittelgroße Pellkartoffeln bereiten und noch heiß schälen. 1 rote Paprika und 6 kleine saure Gürkchen sowie 1/2 Zwiebel und 1/2 geschälten und entkernten Apfel in kleine Stückchen schneiden. Das Gemüse in eine Schüssel geben und Majonaise unterrühren. Mit Salz, Pfeffer, Chili, etwas Essig und Öl vermischen und dann die abgekühlten Kartoffeln in Scheiben oder Würfel dazu geben und verrühren. 2 hartgekochte Eier schälen und in Stücke schneiden und leicht unter den Salat verteilen. Mit frischen Gartenkräutern garnieren.

Zum Salat gabs Gemüsespieße vom Grill.

Auf Holzspieße abwechselnd Zucchinischeiben, Kirschtomaten, Paprika bunt und Zwiebeln stecken. Die Spieße mit einer Marinade aus Öl, Salz, Pfeffer, Chili und Kreuzkümmel bestreichen und kurz grillen. Dazu verschiedene Grillsoßen reichen.

Für Alles-Esser gabs einen Kartoffelsalat wie oben, jedoch nicht mit Majonnaise, sondern mit Fleischsalat untersetzt. Dazu natürlich einen
Grillteller
Schweinenackensteaks und Hähnchenbrustfilets in eine Marinade (Olivenöl, Basilikumessig,Chili,Salz,Pfeffer, Senf) über Nacht einlegen.
Schaschlik - in Stücke schneiden, Parika und Zwiebeln in Schreiben schneiden. Alles auf einen Spieß stecken und mit einer Marinade aus Öl, Essig, Pfeffer, Ingwerpulver und Salz sowie zerstoßenem Rosmarien einstreichen. Etwa 3-4 Std. ziehen lassen.
Nürnberger Rostbratwürstchen, Steaks und Schachlik auf dem Grill bereiten. Eine Grillsoße nach Geschmack dazu reichen.
Kartoffelsalat - Pellkartoffeln am Abend vorher bereiten. Pellkartoffeln schälen und in Scheiben schneiden.
Gewürzgurken, hartgekochte Eier und Zwiebeln in kleine Stücke schneiden und mit Mayonnai-se verrühren. Etwas von dem Gurkenwasser dazu geben und mit Salz, Pfeffer, Chili würzen. Die Pellkartoffelscheiben untermengen.
Auf einem Teller anrichten und mit frischer Petersilie garnieren.

Ein besonderer Leckerbissen war "Gegrillte Ananas"
Aus einer frischen Ananas Spalten schneiden und aufspießen. Mit Honig bestreichen und kurz auf dem Holzkohlegrill legen und wenden. Danach auf einem Teller anrichten und mit Chili bestreuen.

Dazu gabs Radler und natürlich auch alkoholfreies Bier.

Und bei einem wärmenden Feuerchen, leiser Musik und in romantischer Stimmung kann man schon mal bis Mitternacht im Freien ausharren.