Schwarzwurzel-Hühner-Topf (für 4 Pers.)

1 Glas Schwarzwurzeln (ca. 400 g)
400 g Hühnerbrustfilet in mundgerechten Stücken
400 g Kartoffeln ebenfalls kleingeschnitten
3/4 l Gemüse- oder Hühnerbrühe
200 g Frühlingszwiebeln
4 EL Creme fraiche oder Saure Sahne
5 EL Basilikum in Streifen
Zitronensaft
Pfeffer
Salz
Öl

Kleingeschnittene Zwiebeln (Grün beiseite legen) in Öl anbraten, Gemüse und Kartoffeln dazugeben, alles braten und mit Brühe aufgießen und ca. 20 min köcheln lassen mit Pfeffer und Salz abschmecken.
In der Zwischenzeit aus Creme fraiche, Basilikum, dem in Ringe geschnittenen Zwiebelgrün, Zitronensaft, Pfeffer und Salz eine Kräutersoße machen.
Eintopf auf Tellern anrichten und in die Mitte jedes Tellers einen EL Kräutersoße geben.
(Das Rezept kann man auch mit grünem Spargel machen)