Welche Getreidesorten nutzten die Wikinger? Was für ein Gemüse gab es in jenen Tagen und war Fleisch in Massen, wie in den Holywoodstreifen zu sehen, die Hauptnahrung? Gab es schon Kartoffeln, Äpfel, Karotten? Alle diese Fragen und viele mehr, wurden sorgfälltig recherchiert und die Erkenntnisse fließen in die Zubereitung unserer Speisen ein.

Sämtliches Küchenutensiel wurde zum Teil aufwändig von befreundeten Schmieden nach Ausgrabungsfunden nachgeschmiedet.

Alle Gerichte werden frisch und vor Ort zubereitet. Das erfordert eine gehörige Planungsarbeit im Vorfeld eines Marktes, da gerade im Sommer Fleisch und einige Milchprodukte ohne eine Kühlung, wie wir sie von zu Hause her kennen, schnell verderben. So gibt es z.B. auf längeren Märkten nur in den ersten Tagen frisches Fleisch und Milch, die wir in einem gegrabenen Erdkeller in einem Tontopf lagern. An den letzten Tagen werden dann ehr Speisen aus Hirse und Haferflocken mit leckeren Obstbreien und Geräuchertes zubereitet und verzehrt.

Neuzeitliche Dinge wie Nutella, Würstchendosen, Gulasch in Konserven ect. gibt es bei uns selbstverständlich nicht und dank sorgfälltiger Planung bleiben keine Reste, die in den Müll wandern würden über. Müllvermeidung schon beim Einkauf, wird bei uns groß geschrieben. Käse und Schinken werden in Leinentüchern gelagert und halten dort sehr lange. Brot wird selbstgebacken im Beutel mitgebracht oder frisch als Fladen auf der Pfanne über dem Lagerfeuer zubereitet. Dazu schmeckt immer ein Becher selbsthergestellter Met oder Würzwein.

Ob wir dabei nicht etwas vermissen, werden wir oft ungläubig gefragt. Die Antwort lautet klar: "Nein". Wer einmal bei uns im Lager zum Probieren war, wird das sicher bestätigen. Und Probierer sind uns stehts gern willkommen.

Kommt einfach mal vorbei.

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Teamwork: Unter Anleitung,viele fleißige Helfer bei den Vorbereitungen.

Menpower: Eine Molle voll frisch geschnittener Champignons für die Pilzpfanne.

Gemeinschaft: Nach dem Kochen wird ausgiebig zusammen getafelt.

Authentisch: In der Küche stimmt jedes Detail.

Beliebt: Besucher dürfen gern kosten.