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Fanta-Kuchen
Variante 1 (für ein Backblech)
5 Eier
300 g Zucker
1 Vanillezucker schaumig rühren
125 ml Öl (z.B. Oliven- oder Sonnenblumenöl) unterrühren
350 g Mehl
1 Päckch. Backpulver unterheben
abschließend
175 ml Fanta untermengen.
Backblech fetten oder mit Backpapier auslegen. Teig glatt darauf verstreichen und im vorgeheizten Backofen backen. E-Herd: 175°, Umluft: 150° - Backzeit ca. 25 Min.
2 große Dosen Pfirsiche abtropfen lassen, die Pfirsiche in Stücke schneider
oder
4 kleine Dosen Mandarinen abtropfen lassen
(man kann auch 1 große Dose Pfirsiche und 2 kleine Dosen Mandarinen mischen
oder Obst nach eigener Wahl verwenden)
3 Becher Sahne
3 P. Vanillezucker
3 P. Sahnefestiger steif schlagen
500 g Schmand
3 P. Vanillezucker
2 P. Sahnefestiger steif schlagen
Obst unter den Schmand heben, anschließend die Sahne untermischen.
Gleichmäßig auf dem Kuchenboden verteilen und mit Kakao bestäuben.
Variante 2 (für eine runde Springform)
3 Eier
200 g Zucker
1 Vanillezucker schaumig rühren
75 ml Öl unterrühren
210 g Mehl
1 1/2 P. Backpulver unterheben
105 ml Fanta unterrühren
Dann backen wie unter Variante 1 beschrieben, Dauer ca. 30 Min.
1 große Dose Pfirsiche oder 2 kleine Dosen Mandarinen für die Füllung bereitstellen.
2 Becher Sahne
2 Vanillezucker
2 P. Sahnefestiger steif schlagen
1 Becher Schmand
1 Sahnefestiger
1 P. Vanillezucker steif schlagen
Sahne- und Schmandmasse miteinander vermengen.
Den Tortenboden einmal durchschneiden.
Ca. 1/3 der Sahne-/Schmandmasse auf den unteren Tortenboden geben,
darauf das Obst verteilen,
abschließend nochmal ca. 1/3 der Sahne-/Schmandmasse darauf geben.
Den oberen Tortenboden draufsetzen und fest andrücken.
Mit der restlichen Sahne-/Schmandmasse den Kuchen ringsum bestreichen und abschließend mit Kakao bestäuben.
Tipp: Anstelle von Fanta kann man auch den abgetropften Obstsaft verwenden.
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DANKE an meine Mutter für das Rezept, außerdem herzliche Grüße an unsern Basti ... er weiß, warum. ;-)
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