Chile Rellenos: meine Lieblingsspeise:
Ingredientes:
4 Chile poblanos eine Art grüner Paprika, aber eben Chile
1/4 kg queso fresco o queso de tojada Frischkäse
3 huevos
1/2 kg jitomates Tomaten
Ajo, Cebolla, Sal al gusto Knoblauch, Zwiebeln, Salz nach gutdünken
1/4 dl Crema Schlagrahm
Aceite para freir Öl zum kochen
2 Rebanadas de queso amarillo (que se derrito) para el Caldrilla
Preparar; Zubereitung:
Über der Gasflamme anbraten und dann in einen Plastiksack für mindestens 2 h.
Nach dieser Zeit die Haut wegnehmen, halbieren und die Kerne auswaschen.
Se pelan y seles hace uno hendidura para sacar las senillas.
Se yellenan con queso, se les pone un poca de harina. Se baten las claras a punto de turrón, se la agregan las yemas, ya que esta listo se pasan los chiles por el huevo y se frien; despues se ponen en la siguiente salsa.
Salsa:
Se muelen los jitomates con cebollas y el ajo, se frien en un poco de aceite, ya que esta sazonader con sal y un poco de suzanacor, se sis pone los chiles se les pone un poco de agua hasta hacer un caldillo.
Se ponen los chiles se les poner un poco de de crema que hieruan unos minutos y se sirven muy calientes.